Kaffe

Kaffedrikken laves ved at udtrække en række vandopløselige stoffer og æteriske olier, fra kaffebønnerne, i varmt vand.

Dyrkningen af kaffe begyndte i Etiopien i Kaffa-provinsen. Herfra kom den til Yemen via havnebyen Mocka.

Kaffetræet vokser i det tropiske bælte, mellem krebsen vendekreds og stenbukkens vendekreds.

Table of contents

1 Kaffesorter 2 Se også 3 Ekstern henvisning

Kaffesorter

Arabica Arabica-kaffe kommer fra Kaffetræ (Coffea arabica), der stammer fra Etiopien. Arabica betragtes som den kaffe der har den bedste smag. Desvære er udbyttet også det laveste, samtidigt med at sorten er mere sårbar overfor sygdomme, parasitter og insektangreb. Arabica udgør omkring 70 % af verdens kaffeproduktion.

Robusta Robusta-kaffe (Coffea canephora) stammer fra Den Demokratiske Republik Congo. Den er, som navnet antyder, mere robust end arabicaen, men har desvære en mindre værdsat smag, hvor bitterstofferne fylder mere. Robusta udgør omkring 70 % af verdens kaffeproduktion.

Udover disse hoved-kaffesorter findes Liberia-kaffe (Coffea Liberica) og Excelsa-kaffe (Coffea dewevrei).

Kaffebønnen har ingen smag, før den bliver ristet.

Se også

• Cappuccino
• Espresso

• Kaffi - ei svart historie - om kaffens historie (på norsk)
• Too Much Coffee An independent forum for European coffee enthusiasts

Denne artikel er fra Wikipedia. Læs artiklen hos Wikipedia.