|
|
Rucola
Tilbage til: Biota, Grønne planter (Viridiplantae), Stængelplanter (Embryophytes), Karplanter (Tracheobionta), Frøplanter (Spermatophyta)., Dækfrøede (Magnoliophytina)., Tokimbladede (Magnoliopsida), Korsblomst-ordenen (Brassicales), Korsblomst-familien (Brassicaceae).
Rucola eller arugula eller sennepskål er en grøntsag, der hovedsagligt bruges i salater. Videnskabeligt består den af 3 arter: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia og Diplotaxis muralis. Herudover har den følgende salgsnavne: Rucola selvatica og Arugula sylvetta.
Rucola har vokset som en grøntsag i middelhavsomrsområdet lige siden romerriget. Den blev antaget for at være et afrodisiakum. På trods af det, blev den hverken opdyrket eller videnskabeligt undersøgt indtil 1990'erne. Den blev sædvanligvis samlet i naturen. Idag bliver den dyrket forskellige steder, især i Veneto og planten kan i dag købes over hele Europa.
Rucola bliver især anvendt i salater, men bliver også kogt som en grøntsag med pasta eller fedtfattigt kød. Rucola er rig på C-vitaminer og jern.
Eksterne henvisninger
Denne artikel er fra Wikipedia. Læs artiklen hos Wikipedia.
|
|